En
Ưu điểm nổi bật của máy làm trứng cuộn tự động Shinagawa ERS-EH498
- Tự động hóa 100% tiết kiệm nhân công: Máy tự động phân phối dịch trứng, quét dầu, nướng chín, cuộn tròn và đẩy thành phẩm ra ngoài mà không cần sự can thiệp thủ công của công nhân.
- Thiết kế mặt nướng phẳng và cơ cấu lô cuộn độc đáo: Hệ thống chảo nướng phẳng dài (long, flat plate) kết hợp với các con lăn cuộn đặc biệt (special rollers) giúp trứng được cuộn tròn trịa, góc cạnh vuông vắn và lớp trứng xếp tơi xốp tự nhiên.
- Đa dạng hóa sản phẩm với tính năng cuộn nhân: Khác với các dòng máy cuộn thông thường, dòng ERS cho phép đặt nhân (xúc xích, phô mai, rau bina…) vào giữa cuộn trứng trong quá trình nướng, giúp doanh nghiệp mở rộng thực đơn chế biến phong phú.
- Thích hợp cho cả nhà máy và khu vực trình diễn (Storefront Demo): Bên cạnh các cấu hình công nghiệp, máy làm trứng cuộn tự động Shinagawa ERS-EH498 sở hữu thiết kế thẩm mỹ và kích thước tối ưu, rất thích hợp để lắp đặt tại gian hàng siêu thị, nhà hàng để diễn xuất quy trình làm trứng cuộn tươi thu hút thực khách.
- Dễ dàng tháo lắp và vệ sinh: Cấu trúc máy được tối ưu theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe của Nhật Bản, cho phép tháo rời nhanh chóng các chi tiết tiếp xúc với trứng để rửa sạch daily.
Nguyên lý vận hành và cơ chế của máy làm trứng cuộn tự động
Máy làm trứng cuộn tự động Shinagawa ERS-EH498 vận hành dựa trên cơ chế nướng phân lớp liên tục kết hợp lô cuộn thông minh:
- Tráng mỏng dịch trứng: Dịch trứng tươi được đong rót tự động một lớp mỏng vào khuôn nướng (egg case).
- Cuộn phân lớp (Overturning 5–6 times): Hệ thống con lăn (roller) di chuyển xoay tròn, thực hiện cuộn gập lớp trứng từ 5 đến 6 lần liên tiếp.
- Định hình hoàn thiện: Quá trình lăn cuộn lặp lại giúp tạo nên khối trứng cuộn nhiều lớp tơi xốp, tròn đều và vuông vắn chuẩn phong cách Tamagoyaki Nhật Bản.
Quy trình tráng, nướng và cuộn trứng liên tục của máy làm trứng cuộn tự động
Hệ thống thiết bị hỗ trợ đồng bộ
Để dây chuyền làm trứng cuộn vận hành đạt hiệu suất cao nhất, máy làm trứng cuộn tự động Shinagawa ERS-EH498 cung cấp các thiết bị phụ trợ đi kèm
① Bồn khuấy dịch trứng (Egg Liquid Agitator): Dung tích 45L, công suất 0.2 kW, giữ cho dịch trứng (đã nêm gia vị, nước dùng Dashi) luôn đồng nhất, không bị phân tầng hay đọng gia vị.
② Máy gia nhiệt dịch trứng (Egg Heater Machine): Công suất 4.5 kW, nâng nhiệt độ dịch trứng lên mức lý tưởng trước khi bơm vào chảo nướng, giúp trứng nở xốp nhanh và tiết kiệm điện năng nướng.
Công nghệ khuôn nướng chống dính độc quyền (Egg Roasting Case)
Một trong những bộ phận quan trọng của máy làm trứng cuộn tự động Shinagawa ERS-EH498 là khuôn nướng, hỗ trợ quá trình gia nhiệt, tạo hình và cuộn trứng theo kích thước phù hợp với từng yêu cầu sản xuất.
- Phủ chống dính bằng sáng chế: Bề mặt phủ lớp chống dính độc quyền (Petty Patent) gia nhiệt cực kỳ đồng đều, chống dính hoàn hảo.
- 300+ mẫu khuôn tùy chọn: Tùy biến kích thước cuộn trứng linh hoạt (Rộng 35–110mm, Dài đến 250mm, Dày đến 60mm).
- Chuẩn vị thủ công: Giữ trọn độ xốp mềm, màu vàng tươi và hương vị tự nhiên như nướng tay.
- Cuộn đa dạng các loại nhân: Cân tốt từ nhân nhỏ (hành, thịt băm, xúc xích, ham, tảo biển) đến nhân lớn (tôm nguyên con).
- Tối ưu chi phí, giảm phế phẩm: Thành phẩm đồng nhất 100% về kích thước, trọng lượng, triệt tiêu hao hụt so với làm thủ công.
Thiết kế tối ưu cho vận hành và vệ sinh nhà xưởng
Bên cạnh khả năng tự động hóa quá trình chế biến, máy làm trứng cuộn tự động Shinagawa ERS-EH498 có thể:
- Vận hành đơn giản: Tự động bơm dầu và cấp dịch trứng, chỉ cần 1 nhân công điều khiển toàn bộ quy trình.
- Tùy chỉnh linh hoạt: Dễ dàng gia nhiệt và chỉnh tốc độ ra liệu theo từng công thức trứng (chứa đường, nước tương, tinh bột) mà không lo dính khuôn hay cháy xém.
- Vệ sinh nhanh chóng: Vật liệu Inox an toàn thực phẩm, các bộ phận (khuôn, khay, bộ cấp liệu) tháo lắp dạng mô-đun dễ lau rửa cuối ca.
- Lắp đặt di động: Trang bị bánh xe chịu lực và chân tăng chỉnh độ cao, giúp di chuyển và cố định vị trí linh hoạt.
Ứng dụng thực tế trong ngành chế biến thực phẩm
Với khả năng tự động thực hiện các công đoạn nướng và cuộn trứng, máy làm trứng cuộn tự động Shinagawa ERS-EH498 có thể được ứng dụng trong nhiều mô hình sản xuất và kinh doanh thực phẩm:
- Nhà máy sản xuất cơm hộp Bento & Suất ăn công nghiệp: Cung cấp các thanh trứng cuộn Dashimaki, trứng cuộn nhân phô mai cắt lát chuẩn vị Nhật.
- Cửa hàng tiện lợi, Siêu thị & Gian hàng Demo: Lắp đặt vận hành trực tiếp tại gian hàng ẩm thực để phục vụ trứng cuộn nóng hổi cho khách mua tại chỗ.
- Cơ sở chế biến thực phẩm đông lạnh: Sản xuất các dòng trứng cuộn đóng khay cấp đông xuất khẩu.
Ứng dụng thực tế của máy làm trứng cuộn tự động
Thông số kỹ thuật máy làm trứng cuộn tự động Shinagawa (Model ERS-EH498)
Dưới đây là thông số kỹ thuật của máy làm trứng cuộn tự động Shinagawa ERS-EH498 cùng các thiết bị phụ trợ trong hệ thống:
| Thông số | Chi tiết |
| Model | ERS-EH498 |
| Kích thước (W × L × H) | 2.030 × 920 × 1.530 mm |
| Công suất | 8,1 kW |
| Lượng khí tiêu thụ | 10 L/phút |
| Năng suất | 130 g × 70 PCS/h |
Máy biến áp và máy nén khí cần được bố trí riêng
| Thông số của thiết bị khuấy trứng dạng lỏng | Chi tiết |
| Kích thước (W × L × H) | 640 × 805 × 1.125 mm |
| Công suất | 0,2 kW |
| Dung tích | 45 L |
| Thông số của máy gia nhiệt trứng | Chi tiết |
| Kích thước (W × L × H) | 960 × 531 × 1.497 mm |
| Công suất | 4,5 kW |
Xem thêm các video ứng dụng máy chế biến thực phẩm tại YouTube Hason Foodtech.
Sản phẩm liên quan: Xem thêm máy cô đặc chân không Shinagawa 100VC
