En
Nguyên lý kiểm tra độ mềm xốp bánh bông lan
Mẫu bánh bông lan được đặt trên bàn đo và đầu đo tác động lên mẫu theo điều kiện được thiết lập. Lực sinh ra trong quá trình thử được ghi nhận để định lượng đặc tính kết cấu của bánh.
Dữ liệu đo có thể được quản lý và phân tích để so sánh các công thức bánh, kiểm tra thời gian nướng/hấp và đánh giá sự thay đổi kết cấu theo thời gian, phục vụ đánh giá chất lượng, kiểm soát chất lượng (QC) và nghiên cứu phát triển sản phẩm (R&D).
Thiết bị vận hành đơn giản, người dùng chỉ cần chọn loại thực phẩm cần đo trên màn hình cảm ứng.
Video thể hiện quá trình thiết bị Imada thực hiện kiểm tra độ mềm xốp của bánh bông lan
Kết quả kiểm tra được sử dụng để đánh giá gì?
- So sánh sự khác biệt giữa các thành phần và công thức bánh.
- Đánh giá ảnh hưởng của thời gian và nhiệt độ chế biến.
- Phân tích sự thay đổi kết cấu bánh theo thời gian.
- Hỗ trợ nghiên cứu phát triển sản phẩm (R&D) và kiểm soát chất lượng.
Các mẫu thực phẩm có thể kiểm tra
- Bánh mì
- Bánh bông lan
- Bột nhào
- Cơm nắm
Thiết bị sử dụng để kiểm tra độ mềm xốp bánh bông lan – Food Texture Analyzer IMADA FRTS Series
Trong thử nghiệm kiểm tra kết cấu bánh bông lan, IMADA sử dụng Food Texture Analyzer FRTS-50N để định lượng đặc tính kết cấu của mẫu thông qua lực đo. Thiết bị có thể kết hợp với các đầu đo khác nhau để phù hợp với từng loại thực phẩm và phương pháp kiểm tra.
Vận hành đơn giản bằng màn hình cảm ứng
Người vận hành có thể chọn loại thực phẩm hoặc tiêu chuẩn kiểm tra trên màn hình cảm ứng; thiết bị sau đó hiển thị điều kiện đo được đề xuất và loại attachment cần sử dụng. Các điều kiện cài đặt sẵn có thể chỉnh sửa và lưu lại để gọi lại khi cần.
Phân tích và so sánh dữ liệu bằng biểu đồ
Dữ liệu có thể được lưu qua USB và phân tích bằng phần mềm đi kèm. Phần mềm hiển thị biểu đồ lực–chuyển vị hoặc lực–thời gian, ghi nhận dữ liệu với tốc độ tối đa 1.000 Hz và có thể chồng tối đa 5 biểu đồ để so sánh kết quả.
Dễ vệ sinh
Khu vực đo được thiết kế bằng vật liệu inox, trong khi bàn đặt mẫu và khay có thể tháo rời để thuận tiện cho việc vệ sinh sau khi kiểm tra thực phẩm.
Các model FRTS Series
Các model FRTS Series
| Model | FRTS-5N | FRTS-50N | FRTS-100N |
| Dải đo | 5N | 50N | 100N |
| Độ phân giải/độ chia | 5.000N | 50.00N | 100.0N |
Catalogue Imada FRTS
imada-frts-food-texture-analyzer-catalog.pdf
Sản phẩm liên quan: Xem thêm Giải pháp kiểm tra độ mềm bánh mì bằng thiết bị IMADA
