En
SHINAGAWA
YOSHIIZUMI
IMADA
AMANO
Sản Phẩm Công Nghệ Thực Phẩm
Hà Sơn FoodTech mang lại các giải pháp máy móc công nghiệp tiên tiến nhất từ các đối tác tin cậy hàng đầu Nhật Bản và Hàn Quốc.
Giải pháp kiểm tra độ dai của thạch bằng thiết bị IMADA giúp định lượng đặc tính kết cấu của mẫu bằng phép đo lực. Thiết bị hỗ trợ thực hiện phép thử theo các điều kiện cài đặt sẵn dựa trên tiêu chuẩn JIS K6503:2001, phù hợp cho kiểm soát chất lượng và nghiên cứu phát triển sản phẩm (R&D).
IMADA cung cấp giải pháp kiểm tra độ mềm bánh mì bằng phép đo lực nén, giúp định lượng độ mềm và độ đàn hồi của bánh thông qua lực phản hồi khi mẫu bị nén. Kết quả giúp so sánh sự khác biệt giữa các vị trí như bề mặt và bên trong bánh, phục vụ đánh giá chất lượng, kiểm soát chất lượng (QC) và nghiên cứu phát triển sản phẩm (R&D).
Giải pháp kiểm tra độ mềm xốp bánh bông lan của IMADA giúp định lượng đặc tính kết cấu của bánh, từ đó so sánh sự khác biệt khi thay đổi thành phần nguyên liệu, thời gian và nhiệt độ chế biến. Kết quả đo có thể được sử dụng trong nghiên cứu phát triển sản phẩm (R&D), kiểm soát chất lượng và theo dõi sự thay đổi kết cấu bánh theo thời gian.
Shinagawa
Máy cô đặc chân không Shinagawa 100VC là giải pháp cô đặc thực phẩm, nước trái cây, dịch chiết xuất ở nhiệt độ thấp nhờ nguyên lý giảm áp suất. Thiết bị giúp bảo tồn trọn vẹn màu sắc, hương vị tự nhiên, hạn chế hiện tượng biến tính do nhiệt hay sậm màu do đường caramel hóa. Máy tích hợp cảm biến chống tạo bọt, jacket 2 tầng chống cháy khét và hệ thống thu hồi hương tự động.
Yoshiizumi
Máy cắt lát củ quả Yoshiizumi YS-5000 chuyên dùng để cắt các loại củ quả cứng như bí đỏ, khoai lang, củ cải trắng, hành tây và củ sen. Máy cho phép điều chỉnh độ dày lát cắt từ 0–27 mm, sử dụng nhiều loại cửa nạp phù hợp với từng nguyên liệu và hình dạng cắt mong muốn. YS-5000 có khả năng tạo lát cắt đẹp, hạn chế nứt vỡ nguyên liệu ngay cả khi cắt lát dày và được tích hợp bộ mài dao ngay trên máy.
Shinagawa
Máy chiên chân không Shinagawa VF Series sử dụng phương pháp chiên ở nhiệt độ thấp trong điều kiện giảm áp, giúp giữ màu sắc tự nhiên, hạn chế sẫm màu và bảo tồn đáng kể chất dinh dưỡng, vitamin của nguyên liệu. Phương pháp này tạo thành phẩm có kết cấu nhẹ, giòn đặc trưng và có thể ứng dụng cho nhiều loại rau củ, trái cây, kể cả một số nguyên liệu nhiều chất xơ khó xử lý bằng phương pháp chiên thông thường.
Máy làm trứng cuộn tự động Shinagawa ERS-EH498 (Nhật Bản) tự động hóa hoàn toàn quy trình Bơm dịch trứng – Nướng chín – Cuộn định hình – Ra thành phẩm. Độc quyền công nghệ lô cuộn trên mặt chảo phẳng dài, máy dễ dàng tạo ra các món trứng cuộn (Tamagoyaki/Dashimaki) nhân phô mai, xúc xích, rau củ đạt chuẩn độ tơi xốp như làm thủ công. Kích thước linh hoạt, đáp ứng hoàn hảo cho cả nhà máy chế biến lẫn khu vực trình diễn chế biến trực tiếp tại cửa hàng.
Máy nấu áp suất Shinagawa 60NQVP tích hợp nấu áp suất, cô đặc chân không, làm nguội và khuấy trộn trong cùng một thiết bị. Máy có thể nấu ở áp suất thường, áp suất cao để rút ngắn thời gian ninh hầm, hoặc giảm áp tạo chân không để cô đặc nước ép, syrup, jam ở nhiệt độ thấp. Với thiết kế nhỏ gọn và khả năng cài đặt công thức, 60NQVP phù hợp cho thử nghiệm quy trình và phát triển sản phẩm thực phẩm.
Máy xào công nghiệp đáy phẳng Shinagawa AQ-F (Nhật Bản) chuyên dùng xào cơm, xào mì, xào rau và thực phẩm chế biến sẵn công nghiệp. Thiết kế chảo nông đáy phẳng phủ Teflon kết hợp gia nhiệt gas giúp hơi nước bay hơi nhanh, giữ cơm tơi xốp, rau giữ độ giòn mà không bị ra nước hay cháy dính. Đặc biệt, hệ thống càng khuấy đảo không chạm lòng nồi giúp hạn chế tối đa nát nguyên liệu và tháo lắp vệ sinh dễ dàng chỉ với 1 chốt khóa.
Máy cắt hạt lựu công nghiệp YS-8000 sử dụng cơ chế cắt 3 chiều (3D), giúp cắt rau củ thành hạt lựu chỉ trong một lần cấp liệu.
• Kích thước cắt: 3–15 mm
• Năng suất: lên đến 1.000 kg/giờ
• Phù hợp: hành tây, cà rốt, khoai tây, bắp cải, ớt chuông
Yoshiizumi
Máy cắt rau củ đa năng YS-6000W sử dụng lưỡi dao quay đặc biệt giúp tạo mặt cắt sắc, đẹp và hạn chế làm tổn thương nguyên liệu. Máy có thể thay đổi attachment và dao để đáp ứng nhiều kiểu cắt khác nhau.
• 3 chức năng: thái lát – cắt khối – cắt sợi
• Độ dày cắt: điều chỉnh theo bước 0,1 mm
• Phù hợp: rau củ, hành lá, bắp cải, cà rốt, củ cải...
Máy cắt thịt và thủy sản công nghiệp Yoshiizumi YS-6500W có khả năng cắt lát với độ dày điều chỉnh từ 0–80 mm và có thể thay Dicing Attachment để mở rộng sang cắt khúc/cắt khối. Phù hợp cho cá hồi, thịt heo, mực, lươn và nhiều loại thịt, thủy sản.